Comida vietnamita: 15 platos que probar y dónde comerlos
Actualizado el 1 de noviembre de 2026 · 5 min de lectura
En resumen
Los platos imprescindibles en Vietnam son el phở (sopa de fideos), el bún chả de Hanói, el bánh mì, los rollitos frescos (gỏi cuốn), el bún bò Huế, el cao lầu de Hoi An, el cơm tấm de Saigón y el café con huevo de Hanói. Cada región tiene sus especialidades: la cocina del Norte es más suave, la del Centro más picante y la del Sur más dulce.
La cocina vietnamita es uno de los grandes motivos del viaje: fresca, llena de hierbas aromáticas y, sobre todo, servida en la calle, en pequeños taburetes de plástico. Estos son los platos que hay que probar y en qué ciudad comerlos.
15 platos que probar
| Plato | Qué es | Dónde probarlo |
|---|---|---|
| Phở | Sopa de fideos de arroz con ternera (phở bò) o pollo (phở gà), caldo con anís estrellado | En todas partes; el clásico se toma en Hanói para desayunar |
| Bún chả | Cerdo a la brasa, fideos de arroz, hierbas y salsa agridulce | Hanói, a mediodía |
| Bánh cuốn | Crepes de arroz al vapor rellenos de cerdo y setas | Hanói, por la mañana |
| Chả cá | Pescado marinado con cúrcuma y eneldo, cocinado en la mesa | Hanói |
| Bún bò Huế | Sopa de fideos con ternera, citronela y guindilla | Hue |
| Nem lụi | Brochetas de cerdo para enrollar en papel de arroz | Hue |
| Cao lầu | Fideos gruesos, cerdo y hierbas, con poco caldo | Hoi An, especialidad local |
| Mì Quảng | Fideos de arroz amarillos, cerdo o gambas, cacahuetes | Hoi An y Da Nang |
| Bánh mì | Bocadillo en baguette con paté, cerdo, verduras encurtidas y hierbas | En todas partes; Hoi An es famosa |
| Bánh xèo | Crepe crujiente de cúrcuma con gambas y brotes de soja | Centro y Sur |
| Gỏi cuốn | Rollitos frescos con gambas, cerdo y hierbas | Sur, Ciudad Ho Chi Minh |
| Cơm tấm | Arroz partido, chuleta de cerdo a la parrilla y huevo | Ciudad Ho Chi Minh |
| Hủ tiếu | Sopa de fideos con gambas y cerdo | Delta del Mekong y Saigón |
| Cà phê trứng | Café con huevo: café cubierto de crema de yema batida | Hanói |
| Cà phê sữa đá | Café de filtro con leche condensada, con hielo | En todas partes |
Norte, Centro, Sur: tres cocinas
- El Norte (Hanói): sabores más suaves y equilibrados, sopas de fideos y carnes a la brasa. Es la cuna del phở.
- El Centro (Hue, Hoi An): la cocina más picante del país, heredada de la corte imperial de Hue, con muchos platos locales de fideos.
- El Sur (Saigón, Mekong): más dulce, más hierbas frescas y fruta, y una gran variedad de platos de arroz.
Algunas palabras útiles
- Không cay: no picante
- Ngon quá!: ¡delicioso!
- Tính tiền: la cuenta
- Bao nhiêu tiền?: ¿cuánto cuesta?
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Preguntas frecuentes
¿Cuál es el plato nacional de Vietnam?
¿Es picante la comida vietnamita?
¿Es seguro comer en la calle en Vietnam?
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